酒とコラーゲンの関係について講演する尾関健二教授＝中能登町社会福祉センターで

　国のどぶろく特区に認定されている中能登町の社会福祉センターで２１日、酒の効能について考える講演会があり、金沢工業大の尾関健二教授が、酒とコラーゲンの関係を紹介した。

　尾関教授の研究によると、日本酒に含まれるうま味成分を配合したハンドクリームを腕に塗る実験では、皮膚の真皮層でコラーゲン密度が増加した。日本酒を飲んだ場合でも、同様の効果が得られたことから、「適量の日本酒を飲めば、肌にいい効果が出ることが分かった」と解説した。

　甘酒に含まれる成分は、便通改善に効果があることも分かり、「どぶろくは日本酒と甘酒の成分をどちらも含んでいる」として、両成分を高めた商品の開発に期待を寄せた。

　講演会は、「こだわり米」中能登どぶろく研究会が開き、住民約１５０人が参加した。

　（松村真一郎）