豊橋市のうどん店と豊橋創造大の学生が１２日、創造大で、地域のうどん文化を探る「豊橋うどんプロジェクト」の活動報告会を開いた。

　情報ビジネス学部３年の辻井友絵さんが成果を発表。新聞で取り上げられて反響があったことや、アンケートでは４割以上の人が「豊橋はうどんのまちと思う」と答えたことなどを説明し、「豊橋が今後、うどんのまちとなる基礎があると思う」などと話した。

　報告を聞いた豊橋麺類食堂組合の原勉理事長は「うどん店も若い人が来てくれるよう変わっていきたい」と語った。

　プロジェクトは２０１２年に始まり、１３年度は学生１０人が参加。「にかけうどん」の由来を調べたり、アンケートや食べ歩きをしたりしてきた。（曽布川剛）

（2014年2月13日　中日新聞朝刊東三河版より）