■名古屋文理大生と食品メーカー６社　消費者目線にこだわり２０品開発

　稲沢市の名古屋文理大フードビジネス学科の２年生が、食品メーカーと共同で２０品の新商品を開発した。イタリアン風さつま揚げやカレー入りギョーザといった「食べてみたい」商品を消費者目線で考え、企業の担当者からは「斬新な発想」と高評価を得た。（荒井隆宏）

　開発したのは、おからを練り込んだドーナツやチーズケーキ、バジルやコショウを加えたさつま揚げ、台所で栽培できるミツバなど２０品。いずれも近く発売される予定。

　学生たちは、文理大と連携協定を結んでいる市内の食品卸売業者「昭和」の仲立ちで、愛知、三重県内のメーカー６社に開発したいメニューを提案。打ち合わせや試作を重ねて商品化に至った。

　１７日にあった昭和の食品見本市に出品。来場した小売店の担当者は学生のアピールを受け、興味深そうに商品を試食していた。

　チーズとカレー入りギョーザを提案した時森由佳さん（２０）＝安城市＝は「子どもをターゲットにして品目を考えた。自信を持って売り出せる出来です」と胸を張った。

　昭和の担当者は「学生には固定観念がなく、おもしろいアイデアが出た」と歓迎。共同開発に加わった、おとうふ工房いしかわ（高浜市）の石川伸社長は「学生たちは安心安全の観点を重視しており、消費者の意識が高まっていると再認識した」と語っていた。

（2012年10月18日　中日新聞朝刊尾張版より）