名古屋市千種区の椙山女学園大の学生が考案した４種類のサンドイッチを詰めたランチボックスが、同区の名古屋三越星ケ丘店のベーカリー「ジョアン」で製造販売されている。１日に必要な野菜の３分の１がとれるヘルシー商品とあって売れ行きは好調。１日２０個限定で、１５日まで毎日正午から店頭に並ぶ。（野々山拓馬）

　ランチボックスは「暑さを乗り切る！４種のカラフルＶｅｇｅ　Ｂｏｘ（ベジボックス）」で、税込み１０８０円。トマトやナスなど夏野菜を、フランスパンや食パンなど４つの異なるパンに挟み、肉や魚介、卵と組み合わせた。健康志向が強く、新鮮な野菜を好む女性が多い店の客層を考慮した。

　椙山と三越が協力し、食を通して地域の活性化を目指す取り組みの一環。同大管理栄養学科の続（つづき）順子教授と学生４人が、９種類のサンドイッチのレシピをジョアンに提案し、そのうちの４種類を詰め合わせた。

　１０日は学生４人がジョアンの売り場で販売の応援に立った。ランチボックスの内容を説明しながら、「からだにやさしく、スタミナがつくので、ぜひどうぞ」とＰＲ。正午の販売開始とともに女性客らが陳列棚に手を伸ばし、商品は勢いよくはけていった。

　リーダーとして取り組んだ大学院生で、管理栄養士の資格を持つ大島千穂さん（２３）＝名古屋市名東区＝は「パンと具材の相性を考えるのに苦労したが、見た目も味も栄養のバランスも全ていい商品にできました」。ジョアン店長の繁田哲志さん（３３）は「こんな素晴らしい商品を考えてもらえるなんて。質も高く驚きました」と喜んでいた。

（2014年7月11日　中日新聞朝刊市民版より）