試作品の写真を手にする（左から）川畑さん、吉田さん、森本さん、米沢さん＝長浜市の長浜バイオ大で

　長浜バイオ大（長浜市）アニマルバイオサイエンス学科の２、３年生２０人が、守山市の食パン専門店「さすがにオテアゲ」と「犬と一緒に食べられるおやつ」の共同開発に取り組んでいる。５つの班がアイデアを発表し、犬の顔を浮かばせた食パンの商品化が決まった。（松本芳孝）

　店はお手上げしている柴犬が公式キャラクターで、看板にもなっていることから、客からペットと食べられる商品を要望されることが多かった。商品開発に取り組むことになり、ペット栄養管理士の養成もしているバイオ大に声をかけ、ペットフードの開発にも関わる河内浩行教授を紹介された。２０２４年度に入り、河内教授が２、３年生に声をかけ、有志が課外活動で商品を考え始めた。

　考案者はいずれも３年の川畑朱璃さん（２０）、吉田優理さん（２０）、森本ゆり子さん（２０）、米沢実佑さん（２０）。交流サイト（ＳＮＳ）で見た目が映えることを考え、店の看板などに使われている柴犬「おアゲ」の顔を組みあめのように食パンに仕込んだものを構想し、試作した。

　米沢さんは「４人で頑張って考えたパンが採用されてうれしい。犬の顔の色を出すための食材も栄養価を考えた」と話した。

■ドーナツ、マフィンも商品化へ

　人と犬のアレルゲンとなる率が高い牛乳・乳製品、小麦粉を極力減らしたり、見た目に模様を入れたりするアイデアを出した２つの班は、合同で商品開発を進めることになった。食パンではなく、ボールドーナツ、マフィンを考案した２つの班も合同で将来の商品化を目指す。

　店では早ければ５月中に試作品を作り、バイオ大で栄養価などの評価をしてもらう。７月中には商品化したい考えだ。

（2024年5月24日　中日新聞朝刊びわこ総合版より）