とり野菜みそ一人鍋とご飯

　金沢工業大の学生団体が運営に携わる「とり野菜みそ」の一人鍋専門店が１７～２３日の期間限定で、横浜市の商業施設「港北ＴＯＫＹＵ　Ｓ．Ｃ．」にオープンする。金沢市で培った運営や市場調査のノウハウを生かしながら、地元の味を提供する。

　学生団体は地方創生をテーマに活動する「ＤＫ　ａｒｔ　ｃａｆｅ　（ディーケー・アート・カフェ）プロジェクト」。とり野菜みその製造元・まつや（かほく市）とタイアップし、昨年６月に金沢市の「香林坊東急スクエア」に出店した。

　白菜やニンジンに鶏肉または豚肉などが入った一人鍋（６００円）を提供していて、これまでに１万人近くが来店。目標とする全国展開の第一歩にと、同じ東急モールズデベロップメント（東京）が運営する県外施設への出店を決めた。　（瀬戸勝之）

（2022年10月14日　北陸中日新聞朝刊7面より）