パウンドケーキ作りを楽しむ参加者ら＝守山区の金城学院大で

　金城学院大（守山区）の学生とモンゴル出身者が食を通じて交流する催しが１４日、学内で開かれた。アジア競技大会が県内で２０２６年に開かれるのに向けて県が開き、学生が愛知とモンゴルの食文化を取り入れたレシピを発表した。

　管理栄養士を目指して学ぶ３年生４人と、県内のモンゴル出身者１３人が参加。学生が多彩な調味料を使う日本と愛知の食文化を説明し、羊肉を塩ゆでするモンゴル料理をアレンジした「和風チャンサンマハ」など、考案した４料理を作りながら紹介した。

　そのうち西尾市の抹茶を使ったパウンドケーキは、モンゴル出身者らも調理を体験。学生らとの交流も楽しみつつ、ボウルで材料を混ぜ合わせ、型に入れてオーブンで焼き上げた。モンゴル出身の名古屋工業大３年ガラー・オユンゲレルさん（２１）は「愛知に住んでいるので、愛知のものを使った今日のレシピで作ってみたい」と話した。

　感染対策のため、作ったパウンドケーキは各自で持ち帰って味わった。開発したレシピは学外のレストランなどでのメニュー化を目指すという。

　（山本拓海）

（2022年3月15日　中日新聞朝刊市民総合版より）