防災備蓄品をアレンジしたメニューを試食する大学関係者ら＝四日市市萱生町で

　賞味期限の近い防災備蓄食を有効活用しようと、四日市市萱生町の四日市大と四日市看護医療大の学生食堂で１２日、備蓄食をアレンジした料理の試食会が開かれた。新学期が始まる４月以降、食堂で本格的に提供することも考えており、こうした取り組みは全国の大学で初めてという。（片山さゆみ）

　学生たちの防災意識を高め、ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）の理念を広めるきっかけにしようと、一般社団法人「日本非常食推進機構」（ＪＥＦＯ、同市浮橋１）と両大学が昨年１２月に連携協定を締結。ＪＥＦＯが、全国の自治体や企業から賞味期限の近い備蓄品の情報を集め、大学側の求めに応じて寄付する仕組みを整えた。両大学は同じ敷地内に隣接しており、食堂は共用となっている。

　試食会には、アルファ米のピラフにホワイトソースとチーズをのせたグラタン、缶入りのパンを使ったフレンチトースト、サンマの缶詰を使った卵焼きなど総菜４品、デザート２品が並んだ。食堂の調理を担当するプラトンホテル（同市西新地）がメニューを考案した。

　学生代表で参加した四日市大環境情報学部２年の小林裕大（ゆうと）さんは「非常食はパサパサという印象があったが、とてもおいしかった」と感想を話した。四日市看護医療大看護学科３年の荒木琴美さんは「備蓄食の種類について知ることができた。自宅でも応用できると思う」と話していた。両大学の副学長らも参加した。

　ＪＥＦＯの古谷（こたに）賢治代表理事は「今の防災食は種類豊富でおいしく、捨てられるのはもったいない。防災やＳＤＧｓを考える契機とするためにも、取り組みを広げていきたい」と話した。

（2021年1月13日　中日新聞朝刊三重総合版より）