見本市の来場者らに企画した商品をＰＲする学生たち＝稲沢市福島町で

　名古屋文理大（稲沢市）のフードビジネス学科の２年生が、地元の農家や食品メーカーと連携し、新商品の開発に取り組んでいる。２４日、市内の食品卸業「昭和」が開いた見本市で、企画した１６品の試作品などを披露した。

　昭和が取引先のメーカーとの仲介役を担って毎年続けている取り組みで、７回目。今年は洋菓子や豆腐などのメーカー４社のほか、にんにくや果物などをつくる市内の地元農家４軒も参加した。学生２５人が４月から、農家やメーカーの要望を聞き、流行を探るなどして商品を企画し、試食を重ねてきた。

　この日の見本市で、学生たちは地元農家が作った果物を使ったタルトやケーキ、会員制交流サイト（ＳＮＳ）上で流行している食べ物に着想を得て企画したという、はんぺんでチーズを巻いた軽食などを紹介。試食品も配り、来場者の反応を探っていた。

　地元産のにんにくを活用し、パスタソースなどを作った山田孝一郎さん（２０）は「にんにくの香りの良さを引き立たせつつ、香りに負けないようにしょうゆやみそでしっかり味を付けた」とＰＲしていた。

　今後改良を加え、完成した商品の一部は１２月上旬、稲沢市長野のアピタ稲沢東店で試験販売する。（秦野ひなた）

（2018年10月25日　中日新聞朝刊尾張版より）