郡上市白鳥町の白鳥ふれあい創造館で、市子ども会育成協議会白鳥支部のインリーダー研修会があり、町内の小学３〜中学１年のリーダーら１９人が、岐阜女子大健康栄養学科の学生から、地元の食文化や特産物を使った料理作りを学んだ。

　同学科の土屋ひろ子准教授のゼミが昨年度、同町の郷土食について、文化などを研究。その成果を昨年のリーダーらに伝えたのに続く食育教室で、土屋准教授と、ゼミの４年生１０人が指導した。

　最初に「郡上の特産物について知ろう！」をテーマにゼミ生が講義。リーダーらは郡上の特産物や、地産地消による地域の活性化などを学んだ。

　続く料理教室では、郡上の米粉やみそを使った「カップｄｅケーク・サレ」やジャガイモ、特産の小那比茶を混ぜたポテトサラダなど４品を作り、お昼に味わった。（島崎賢一）

（2011年8月12日　中日新聞朝刊中濃総合版より）