■４日から受注販売　彩りも鮮やか　飛騨・奥美濃　現地取材が隠し味

　岐阜女子大（岐阜市太郎丸）の学生が、飛騨・奥美濃地方の郷土料理「鶏（けい）ちゃん」の普及を図る下呂市のグループから依頼を受け、鶏ちゃんをメーンにした弁当「コッコものがたり」を開発した。現地に足を運び、料理の歴史を取材して考案した本格派。４日から受注販売する。（寺本康弘）

　鶏ちゃんは、みそやしょうゆで鶏肉を味付けし、野菜などと炒めた料理。昨年６月、下呂市内の養鶏業者や飲食店、宿泊施設の関係者でつくる「鶏ちゃんで笑え倶楽部（くらぶ）」が料理ＰＲのため、同大に弁当開発を依頼した。

　健康栄養学科の舘和彦教授のゼミ生１４人（当時）が担当することになり、取材のため下呂市へ。鶏ちゃんを提供する飲食店を訪ねて料理の特徴や調理方法を学び、歴史も勉強してアイデアを膨らませた。

　できた弁当は、ご飯をニワトリとひよこの形に盛り付け、彩りを鮮やかにするため、しょうゆ味、塩味、チリソース味の鶏ちゃんを並べた楽しい内容。料理や栄養価を紹介する包み紙も作った。

　担当した学生たちは今春、卒業しており、舘教授は「学生の提案がそのまま実現してうれしい」と歓迎している。倶楽部の長尾伴文代表（５６）は「学生さんが一生懸命、作ってくれた。みんなの思いが詰まった弁当をたくさんの人に味わってほしい」と話す。

　弁当は１個１０００円で、Ｊフーズ菜の里（岐阜市金華町）が受注販売する。問い合わせは、同店＝電０５８（２３１）２０７０＝へ。

(2011年6月1日　中日新聞朝刊岐阜近郊版16面より)