おにぎりの開発経緯や工夫した点を紹介する高瀬さん（左）と広島さん＝県公館で

　コンビニ大手のセブン－イレブン・ジャパン（東京）は、学生が考案し、県のコンテストで受賞したレシピを基に、県産の大葉と鶏肉を使ったおにぎりを開発した。９日から東海３県（愛知、岐阜、三重）の店舗で期間限定で販売する。学生と同社関係者が２日、県公館を訪れ、大村秀章知事に報告した。

　レシピを考えたのは、ともに名古屋学芸大管理栄養学部３年の広島紗雪さん（２０）と高瀬真悠子さん（２０）。県産農林水産物を使うレシピを募った県主催の「いいともあいち地産地消レシピコンテスト」で、セブン－イレブン特別賞を受賞した。

　おにぎりは「ごま油香る　とり天大葉おむすび」（１個税抜き１８０円）。大葉を１枚載せ、中にも混ぜた。奥三河どりのとり天を具にした。広島さんは「鶏肉は胸肉をあえて使用し、ヘルシーで女性にも手に取ってもらいやすいようにした」、高瀬さんは「大葉を刻んで混ぜ込むことで、最後まで香りを楽しめるようにした」と、工夫した点を紹介した。

　試食した大村知事は「大葉のさっぱり感がある。鶏肉の存在感があっていい」と話した。おにぎりの他、冷製パスタやサラダなど県産大葉を使った商品が９日から東海３県の店舗で販売される。（鈴木啓太）

（2026年6月3日　中日新聞朝刊県内総合版より）