アイスの開発に関わった学生ら＝稲沢市の愛知文教女子短大で

■主要なアレルギー物質なし

　愛知文教女子短大（稲沢市）が産学連携で開発した植物由来のアイスクリーム「ことちゃんとうふアイス」を、名駅の名鉄百貨店本店メンズ館１階の土産物店「名鉄商店」で販売している。主要なアレルギー物質を除いたのも特徴。２日には、試食イベントも開く。（寺田結）

　アイスは、大学と包括連携協定を結ぶ名古屋食糧（名古屋市）、おとうふ工房いしかわ（高浜市）、太田油脂（岡崎市）が共同開発。「地球にも人にもやさしく」をコンセプトに、牛乳や卵などのアレルゲンを除き、おからペーストや菜種油、豆腐など、植物性由来の材料のみで作った。

　商品名の「ことちゃん」は、同大の「食物アレルギーの子どもを守る」事業のイメージキャラクターの名前だ。昨年末からイベントなどで小規模の販売を続けてきたが、学生が今夏、名鉄商店側に完成品を持ち込んでプレゼンテーションし、常設販売が決まった。

　商品化を踏まえて味を再検討し、豆腐の優しい甘みを味わえるプレーンと、西尾産の風味豊かな抹茶の二つに決めた。手土産や贈答品にも使えるように、学生がデザインしたパッケージも、豆腐のパックをイメージした四角い容器を採用した。

　開発に関わった生活文化専攻２年の佐野陽香さん（２０）は、抹茶味がお気に入りだといい「濃厚で大人も満足できる味」とアピール。同じく中田杏咲さん（２０）は、本格的な商品化にこぎつけ「多くの人に手に取ってもらい、アレルギーの有無に関係なく、皆で一緒に食べられる喜びを味わってもらいたい」と話している。

　アイスは税込み５４０円で、試食イベントは午前１０時～午後５時。名鉄商店のオンラインショップでも販売している。

（2023年12月2日　中日新聞朝刊市民総合版より）