新商品「ＮＯＳＩＤＥ」を開発した学生ら＝岡崎市舳越町の愛知学泉大で

　愛知学泉大（岡崎市舳越町）の学生らがラグビーワールドカップ（Ｗ杯）日本大会にちなみ、あんことチーズを組み合わせた新感覚の菓子「ＮＯＳＩＤＥ（ノーサイド）」を開発した。学生らは「和と洋が互いに味わいを引き立てている。ラグビーで例えると〝ノーサイド〟だ」と胸を張る。　（鎌田旭昇）

　ノーサイドとは「試合終了」を指し、試合後に敵・味方関係なく互いを尊重するラグビー精神を意味するとされる。

　菓子は縦６センチ、幅３センチ、高さ４センチの直方体。あんこのようかんやチーズなどの層があり、パウンドケーキで挟んでいる。豊田市特産の抹茶を使い、上のケーキを緑色に、下をココアで茶色にし、ラグビーのグラウンドの芝や土を表現した。

　授業の一環で学生ら４人が２０１７年１２月から準備を進めてきた。ラグビーＷ杯に合わせた商品は「ラグビーボールをかたどった物が多い」と考え、ラグビー用語から新しい商品を作ることを決めた。

　開発には豊田市若林東町で和菓子店「近江屋」を営む愛知学泉大ＯＢの野場功祐さん（３０）が協力した。あんこを使い、パイやクッキーなど３０個以上の試作品を作ったが、見た目や食感などがいまひとつだった。あんこと乳製品の味が合うことから、チーズと組み合わせたところ、うまくいったという。

　開発を担当した４年の粟田七恵さん（３０）は「ふだんはラグビーに興味のない人や和菓子を買わない人にも食べてもらい、大会を盛り上げたい」と話した。

　菓子は近江屋と豊田市竹元町の和菓子店「あずき庵（あん）」で購入できる。２００円。Ｗ杯後は豊田市の抹茶やほうじ茶、チーズを組み合わせたドーナツ「とよなっつ」も販売する。

（2019年9月14日　中日新聞朝刊西三河総合版より）