商品化が実現したスイーツを紹介する成原さん＝東海市の星城大で

　東海市の星城大経営学部で「地域ブランド開発」を研究するゼミの学生が、知多市の菓子店などと同市の佐布里（そうり）梅を使った６種類のご当地スイーツを考案し、商品化が実現した。学生の中心になって取り組んだ４年の成原理都（りと）さん（２１）は「うれしい。どれもさっぱりとして、甘すぎない味に仕上がりました」と自信を持って薦める。（稲垣時太郎）

　スイーツは、ダックワーズ（焼き菓子）の「ちたの梅」とゼリーの「梅のしずく」、まんじゅうの「梅の香」、青梅と梅干しのようかん、チョコの「梅ちょ子」。

　ようかんは寺本饅頭（まんじゅう）本舗（知多市八幡）で販売中。ダックワーズとゼリー、まんじゅうは森田屋伸嘉（同）で１０月、チョコはケーキハウス新栄堂（知多市新知東町）で１１月にそれぞれ並ぶ予定だ。

　ゼミの担当教授の傍嶋則之さん（５６）が２０１６年、尾張地方の各市町村に「地域ブランドの商品を一緒に作りましょう」と持ち掛けた。知多市が提案に乗り、１７年度に補助金を出した。

　当時３年生だった成原さんらゼミ生は、市内の菓子店や観光協会、商工会などに声を掛けて「地域ブランド化推進事業意見交換会」をつくった。会のメンバーとアイデアを出し合い、佐布里梅を使った６種類のスイーツを開発することに決まった。

　試作品を完成させ、１７年１０月にあった市産業まつりの会場で、来場者に試食してもらった。「梅は苦手だけど、これなら大丈夫」「すっぱすぎる」「ありきたりでは」。さまざまな意見を反映させて味や大きさ、形を改善した。

　今年２月の佐布里池梅まつりの会場で再び来場者に味わってもらうと、「おいしい」と好評。３月に商品化が決まった。

　名古屋市に住む成原さんは「以前は知多半島をひとくくりで見ていたけれど、知多市としての魅力に気付けた」という。「知多市の皆さんが、地域ブランドの商品を作ったことに意義がある。そのお手伝いをさせていただけた」と振り返った。

（2018年9月21日　中日新聞朝刊知多版より）