カゴメ（名古屋市）の管理栄養士でつくるチーム「野菜と生活　管理栄養士ラボ」は１４日、中京大豊田キャンパス（愛知県豊田市）で「ベジ活で勝つ！　アスリートが知っておくべき野菜のチカラ」と題して講演した。

　スポーツ科学部の学生ら約６００人に、同社の石川貴絵さん（３５）がトマトの疲労回復効果や、熱を加えると野菜の栄養が吸収しやすくなるなどの知識を伝えた。

　１日の野菜摂取量の目標は３５０グラムだが、男性の２０１６年の摂取量を都道府県別にみると、熊本地震の影響でデータがない熊本を除き、全国でクリアできているのは３５２グラムの長野だけ。東海地方は愛知が２２９グラムで全国最下位、三重が２６９グラムで４３位、岐阜が２７３グラムで３８位と順位が低く、野菜不足を指摘されて会場がざわつく場面もあった。

　チームは、企業や自治体向けに食事や健康に関するセミナーを開く新事業のため９月に結成。大学では初めて講演した。

（2017年12月15日　中日新聞朝刊7面より）

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