中高年男性のメタボリック症候群を予防する料理の試食会が、千種区星が丘元町の椙山女学園大であり、生活科学部臨床栄養学研究室の４年生３人が夏の料理を振る舞った。
　
　メタボリック症候群は内臓脂肪型肥満に加え、高血圧や高血糖などを併せ持った状態。学生は４月から、野菜を多く使った季節ごとの献立を考えてきた。
　
　試食会では、夏の献立として、豚肉と夏野菜をみそで炒めた丼、カレー粉をまぶしたアジの焼き物、トマトソースをかけた米粉だんごなどを作った。
　
　霜鳥有里さん（２１）と伊藤千恵美さん（２７）は「野菜をたくさん使い、満腹感を得られるようにした」と説明。清水真菜華さん（２２）は「この料理でお父さんが少しスリムになってほしい」と話した。
　
　試食会は、食料自給率向上を目指す東海農政局の協力で、県内産トマトや三重県のマアジを使うなど地産地消も意識した。考案した献立はレシピにまとめて発表する。（堀井聡子）

（2014年8月12日　中日新聞朝刊市民総合版より）