学食メニューを試食しながら大村知事（左端）と懇談する学生＝名古屋市昭和区の南山大で

　南山大（名古屋市昭和区）の学生が、県産の食材を使った学生食堂のメニューを考案した。地産地消を促す県のＰＲ策「いいともあいち運動」の一環。１８日には同大を訪れた大村秀章知事とメニューを試食しながら、県産品について語り合った。

　考案したのは、県産のハクサイを練り込んだハンバーグや、コクのある八丁みそのスープが特徴の麻辣（マーラー）麺、西尾抹茶を使ったタルトなど５品。学生有志８人が８月から食材選びやレシピ作りに取り組み、今月５日から同大の食堂で提供している。

　学生たちは大村知事に「麻辣麺に県産のカボチャを加えた。ほどよい甘みが広がり、うま味と辛みのバランスを楽しめる」とレシピで工夫した点を伝えた。試食した大村知事は「若い方の発想と感性で地産地消に取り組んでもらい、ありがたい」と話した。

　有志の一人で、同大人文学部２年の後藤優奈さん（１９）は「いかに県産の食材を盛り込むか、値段とのバランスを試行錯誤しながら、おいしく仕上げた」と振り返った。オリジナルメニューの提供は２８日まで。学食は大学関係者以外も利用でき、後藤さんは「是非、食べに来てほしい」と呼びかけた。（大島宏一郎）

（2025年11月20日　中日新聞朝刊県内版より）