金沢工業大の学生（右）から実験の仕方を教わる生徒＝金沢市高尾台の高尾台中学校で

　金沢市ゆかりの世界的科学者、高峰譲吉（１８５４～１９２２年）の功績を実験で学ぶ教室が１１日、金沢市高尾台の高尾台中学校であった。２年生約２００人が、金沢工業大の学生の手ほどきを受け、高峰が開発し現在も胃腸薬に使われる消化酵素タカヂアスターゼについて理解を深めた。

　同大の学生による「未来の高峰譲吉博士は君だ！発酵産業活性化プロジェクト」の一環。今回は応用バイオ学科の１、２年生１３人が講師役を務めた。

　実験では、生徒が寒天で固めたでんぷんにタカヂアスターゼの溶液などを塗り、ヨウ素液をかけた時の反応を観察した。全体はでんぷんに反応して紫色になったが、タカヂアスターゼなどで分解された部分は反応せず、生徒は興味深げに見比べていた。

　実験後、プロジェクトのリーダーを務める同大２年の糸野伸さん（２０）は「このタカヂアスターゼは、高峰博士の開発から１００年以上たっても使われています」と説明した。その他、別の実験に取り組むグループもあった。

　参加した生徒（１４）は「タカヂアスターゼを初めて知り、楽しく学べた。日常の中でも名前を探してみたい」と話した。（高橋雪花）

（2025年3月12日　北陸中日新聞朝刊金沢版より）