規格外のイチゴを使ったスイーツを手にする学生たち＝伊勢市小俣町湯田のサンファームおばたで

　伊勢市の皇学館大の学生たちが１９日、規格外のイチゴを使って考案したスイーツを、同市小俣町湯田の農産物直売所「サンファームおばた」で販売した。学生が地域課題の解決に取り組む大学の「ＣＬＬ活動」の一環で、食品廃棄を削減しようとＪＡ伊勢と３品を共同開発した。

　商品は、ペースト状にしたイチゴをホイップクリームに混ぜたスポンジケーキなど。この日は開発に携わった学生たち５人が直売所を訪れ、店頭で来店客に購入を呼びかけた。

　これまでもＪＡでは形がいびつだったり、小さすぎたりして出荷できないイチゴを、ジャムなどに加工して販売してきた。若者の意見を取り入れて新たな人気商品を生み出そうと、学生たちに共同開発を持ちかけた。２～３年生の１１人が昨夏から試作を重ねて商品化した。

　現代日本社会学部２年の関口智万（ちま）さん（２０）は「学生の視点で『インスタ映え』を意識した。開店直後から多くの人が手に取ってくれてうれしい」と話した。

　ＪＡではこの日の商品の売れ行きや購入者の反応によって、通年での販売も検討するという。（清水大輔）

（2024年3月27日　中日新聞朝刊伊勢志摩版より）