国際コンクールで金賞に選ばれた梅酒を手にする佐藤社長（左）と藤井市長＝長浜市役所で

■佐藤酒造・初出品「梅の酔」

　長浜市の佐藤酒造が同市の長浜バイオ大と共同でつくった「日本酒仕込梅酒　梅の酔（よい）」が、世界各地のワインなどが出品される「第１５回フェミナリーズ世界ワインコンクール」の日本リキュール部門で金賞に選ばれた。世界的に知名度の高いコンクールで、初出品での快挙。受賞した梅酒は５月中旬に発売する。　（川添智史）

　同社は、かつて実家が造り酒屋だった佐藤硬史（かたし）社長（４７）が２０１０年に設立し、翌１１年から醸造を始めた。梅の酔は伊吹山麓産のウメを用い、同年から製造している。

　同大との研究は１９年から。向由起夫教授（遺伝学）や学生たちが協力している。日本酒と氷砂糖、ウメの実の配合などが異なる１０パターンを試作して漬けた実を取り出す時期などを毎月分析し、理想の組み合わせを探してきた。

　受賞したのは昨年７月に漬け込んだ梅酒。スモモのような甘い香りとやわらかな口当たり、雑味のない後切れの良さが特長という。

　コンクールは３月末～４月８日に仏パリであり約５２００銘柄が出品された。ソムリエや醸造家、ジャーナリスト、料理人など審査員約６００人は全員女性。見た目や香り、味の計３９項目を審査し、梅の酔は部門最優秀の１２銘柄の１つに輝いた。

　佐藤社長は市役所で藤井勇治市長に受賞を報告し「梅酒は女性の人気が高い。女性の審査員に評価され、非常にうれしい」と話した。藤井市長も「ウメは市の花。明るいニュースです」と喜んだ。

　受賞した梅酒は５００ミリリットル入りで５００本ほど製造。税別１２００円。パッケージを刷新し、市内を中心に県内などの酒販店で発売する。（問）同社＝０７４９（６８）３６００

（2021年5月4日　中日新聞朝刊広域滋賀版より）