HOME > 中日新聞掲載の大学記事 > 全て
2016.10.27
アレルギー対応コース料理 稲沢・短大生考案 クリスマス会で提供へ
食物アレルギーのある子どもが食べられる洋食のフルコースを、稲沢市の愛知文教女子短大の学生が考案し２５日、学内で試食会が開かれた。１２月１０日に学内で開催する一般参加型のクリスマスパーティーで提供する。（花井康子）
考案したのは生活文化学科食物栄養専攻の２年生４１人。前菜３品、スープ、魚、肉、米料理、デザート３品の計１０品を作った。
マカロニのバジルソースあえは小麦粉の代わりに米粉でマカロニを作った。「スコッチポテト」は卵の代わりにカボチャとジャガイモを使いコクと食べ応えを出すなど牛乳や小麦粉など７大アレルゲンを含まず、おいしくする工夫をした。
食材は、有機低農薬野菜や無添加食品の宅配事業を手掛ける一宮市の「らでぃっしゅぼーや中部センター」が提供した。
デザートの「カボチャの蒸しカップケーキ」を担当した２年生の宮本栞奈さん（１９）＝稲沢市＝は「外食が制限される方々に食事を楽しんでもらえたら」と話した。
クリスマスパーティーは、午前１１時半〜午後２時。参加費は未就学児１人１５００円（プレートランチ）、小学１年生以上が２８００円。定員６０人で、応募者多数の場合は抽選。申し込みは１１月１〜１８日の平日午前９時〜午後６時。（問）らでぃっしゅぼーや＝（０１２０）８３１３７５
（2016年10月27日 中日新聞朝刊尾張総合版より）
考案したのは生活文化学科食物栄養専攻の２年生４１人。前菜３品、スープ、魚、肉、米料理、デザート３品の計１０品を作った。
マカロニのバジルソースあえは小麦粉の代わりに米粉でマカロニを作った。「スコッチポテト」は卵の代わりにカボチャとジャガイモを使いコクと食べ応えを出すなど牛乳や小麦粉など７大アレルゲンを含まず、おいしくする工夫をした。
食材は、有機低農薬野菜や無添加食品の宅配事業を手掛ける一宮市の「らでぃっしゅぼーや中部センター」が提供した。
デザートの「カボチャの蒸しカップケーキ」を担当した２年生の宮本栞奈さん（１９）＝稲沢市＝は「外食が制限される方々に食事を楽しんでもらえたら」と話した。
クリスマスパーティーは、午前１１時半〜午後２時。参加費は未就学児１人１５００円（プレートランチ）、小学１年生以上が２８００円。定員６０人で、応募者多数の場合は抽選。申し込みは１１月１〜１８日の平日午前９時〜午後６時。（問）らでぃっしゅぼーや＝（０１２０）８３１３７５
（2016年10月27日 中日新聞朝刊尾張総合版より）
その他の中日新聞掲載の大学記事
入試情報 2025.06.07
共通テストの手続き 今回からオンライン ９月１６日出願開始
お知らせ 2025.06.04
行政や地域課題巡る 市との連携事業紹介
お知らせ 2025.06.04
