レモン果汁を使った４種類のランチレシピを一宮市の修文大で栄養学を学ぶ女子学生８人が考案し、２１日、オープンキャンパスで訪れた高校生ら約５５０人に振る舞った。

　地元企業と一緒に健康的な食について考えようと名古屋市中区の「ポッカサッポロフード＆ビバレッジ」との共同で企画し、今年で５回目。

　レシピは、うどんに鶏ささ身肉と野菜をのせ、めんつゆにはレモン果汁を加えた「レモン風味のバンバンジーサラダ麺」や、レモンソースをかけたチキンソテーなど。学生たちは６月から試作を重ね、カロリーや栄養バランスにも配慮した４種類を完成させた。

　メンバーで、同大管理栄養学科３年の川本麻衣さん（２０）は「レモンの味や香りが効いていて、さっぱりとした料理に仕上がった」と話していた。（梶山佑）

（2016年8月24日　中日新聞朝刊尾張総合版より）