店頭で開発した弁当をアピールする学生＝千種区のイオンタウン千種で

　管理栄養士を目指す椙山女学園大（千種区）の学生たちが、マックスバリュ東海（浜松市）と「腸活」をテーマに弁当を共同開発し、２３、２４の両日、関東と中部の系列スーパー約１８０店舗で限定販売した。多くの店で完売するなど、好評を博したという。

　同大生活科学部管理栄養学科の加藤舞子助教のゼミに所属する２年生６人が、産学連携の一環として昨年から開発を進めた。プレゼンテーションや試作を重ね、腸内環境を整える「腸活」を切り口としたレシピを決定。菜の花やたけのこなど、旬の野菜を使って食物繊維を手軽に摂取できるようにしたほか、消化を促すとされる麦飯も盛り付けた。

　２４日、千種区のイオンタウン千種で６人が店頭に立ち、買い物客に試食を勧めた。冨田海琴（みこ）さん（１９）は「野菜の量や栄養バランスを考えるのが難しかったが、手に取ってくれる方が多くうれしい。作りやすさを考慮できる栄養士になりたい」と語った。

　マックスバリュ東海の担当者は「今後もさまざまな学校との開発を増やしていきたい」と話した。（山岸弓華）

（2026年5月26日　中日新聞朝刊市民版より）