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「私を選ぶのは、わたし。」
社会に求められる実践力のある人材を輩出し続ける中部エリア屈指の女子総合大学
学生活動 2022.02.05
名古屋の女子大とスイーツ共同開発 山県の「香り会館」
スイーツ好きの多い若い女性に企画開発のアイデアを出してもらおうと、会館が大学に持ちかけた。同大生活科学部管理栄養学科の大口健司教授の研究室で学ぶ3年生10人が参画し、昨年11月に30の企画案を提案。写真映えする配色や構図など協議を重ね、ブルーベリーパイが採用された。
ブルーベリーは会館を運営する「ドルフィン」(岐阜市)が開館当初の2018年から敷地内で栽培しており、昨年の収穫量は7~9月で140キロに及ぶ。冷凍保存しているブルーベリーをパイ生地の上にのせ、クリームと2種類のソースを添えて提供する。
3日には同会館で商品のお披露目式が開かれ、林宏優市長らが味わった。ドルフィンの小森崇稔社長は「ほのかな香りとサクサクした食感があり、ぜひ五感で楽しんでほしい」。林市長は「市のプロモーションになれば」と話した。会館内に併設のカフェ「ハーブレンド」で提供され、ハーブティーが付いて税込み770円。(藤矢大輝)
(2022年2月5日 中日新聞朝刊可茂版より)
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