非常食をアレンジしたメニューを注文する学生（左）＝四日市市萱生町で

■賞味期限迫る非常食使った定食提供

　学生たちに食品ロスに関心を持ってもらおうと、賞味期限が近い非常食を活用したメニューが１４日、四日市大、四日市看護医療大（いずれも四日市市萱生町）の共用食堂で提供された。

　非常食を使ったメニューの提供は、６月に続き２回目。今回は、アルファ米にキノコを混ぜ込んだご飯、お湯で戻せるフレーク状のマッシュポテトを使ったマカロニグラタン、豚汁缶にブイヨンやウインナーなどを加えたみそ風味ポトフの３品を、４００円で提供した。

　日本非常食推進機構（同市浮橋一）から提供された非常食をもとに、プラトンホテル四日市（同市西新地）がメニューを考案。洋食料理長の近藤篤史さん（５１）は「昔に比べ非常食がおいしくなっている。塩や水分さえ加えれば十分アレンジできる」と話す。

　四日市看護医療大４年の蜜沢亜沙さん（２３）は「アルファ米がもちもちしておいしかった。非常食も、有効活用すればどの世代でもおいしく食べられると分かった」と満足そう。同大の担当者は「非常食の活用方法を知ってもらい、食品ロスへの関心を深めるきっかけになれば。今後もこの取り組みは継続的に行いたい」と語った。（尾林太郎）

（2021年10月15日　中日新聞朝刊北勢版より）