離乳食レシピを考えた椙山女学園大の学生たち＝千種区役所で

　離乳期の食事に悩む親たちを応援しようと、千種区役所と椙山女学園大の学生たちが、冊子「かんたん！おいしい！離乳食レシピ」を作成した。３カ月児健診で千種保健センターを訪れた人に渡すほか、区民生子ども課の窓口で配布している。Ａ５判、１５ページ。

　米や野菜、豆腐などの食材ごとに「離乳初期」「離乳中期」「離乳後期」など、成長期に合わせた全３０品のメニューを紹介。離乳初期ではペースト状にしていた「カボチャのリゾット」は、成長に応じてホウレンソウを入れたり、具材を大きくしたり。だしやしょうゆで味付けを加えるなど、多くの食材や味に親しめるように工夫している。

　区のアンケートで、離乳期の食事について悩みを抱える親が多かったことから、管理栄養学科がある同大に協力を依頼した。同学科の２～４年生の２０人は昨年７月から、レシピ作りを始め、大人向けの「かぼちゃのチーズリゾット」や「豆腐トマトハンバーグ」などメニュー６品を基に、離乳期でも食べられるような調理法を考えた。

　昨年度は新型コロナウイルス感染拡大の影響で、大学に通えない期間が続き、ビデオ会議システム「Ｚｏｏｍ（ズーム）」で話し合った。試作を重ねて気付いた調理のポイントは「硬さがのこらないようしっかり煮込みましょう」などと冊子に添え、料理の見栄えにもこだわったという。

　４年の山田あすかさん（２１）は「かわいい冊子に仕上がった。離乳食に悩む人も多いが、大人向けのレシピもついており、食事に悩むのではなく、楽しんでもらいたい」と話している。　（土屋晴康）

（2021年4月16日　中日新聞朝刊市民総合版より）