１２日に販売が始まるレトルト食品の「和風仕立ての江南野菜カレー」＝江南商工会議所で

　江南市をＰＲする新たな特産品として愛知北農協、愛知江南短大、江南商工会議所などがご当地レトルトカレーを共同開発した。地元産のダイコンとニンジンを使った「和風仕立ての江南野菜カレー」。販売開始を前に、完成品の発表会が１０日、市役所であった。

　同大の栄養専攻の学生たちが調理のレシピとパッケージデザインを提案。ハウス食品グループで、レトルト食品の主力工場となっているサンハウス食品（同市）が製造した。ダイコンとニンジンがそれぞれ２５グラムずつ入り、野菜の食感が残っているのが特徴。和風だしベースで、ご飯だけでなく、うどんにも合う味わいに仕上がった。

　開発が始まったのは一昨年夏。打ち合わせや試作を重ね、新型コロナウイルスの影響で中断もあった中、２年がかりで販売にこぎ着けた。

　発表会では、同農協の大藪泉組合長が「収穫した野菜の商品化は生産者のやりがいになる」と話し、今後の増産につながることを期待。学生たちは卒業研究として関わり、ゼミを受け持つ丸田星子講師は「普段考える献立と異なり、野菜の切り方など細かい規定があった。レトルト食品がどう作られるかを楽しみながら学べた」と話した。

　１箱３００円で、１２日から農協の産直センターや商工会議所窓口、平和堂江南店などで販売。１２～１４日の３日間に限り、アピタ江南西店でも販売する。（小中寿美）

（2021年3月11日　中日新聞朝刊尾張版より）