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イベント  学生活動  2019.11.06

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来月、愛知文教女子短大で アレルギー対応食Xマス会

クリスマスパーティーで提供する料理をPRする学生たち=稲沢市稲葉の愛知文教女子短大で

クリスマスパーティーで提供する料理をPRする学生たち=稲沢市稲葉の愛知文教女子短大で

 食物アレルギーのある子どもやその家族を対象にしたクリスマスパーティーが12月7日、愛知文教女子短大で開かれる。学生たちが、卵や小麦、乳などの主要なアレルゲン食品を使わずに作ったコース料理を提供する。今月16日まで参加家族を募っている。

 アレルギーに対する不安を抱えずに食事を楽しんでもらうため、2003年から開催している。

 今回のメニューは前菜からデザートまでボリュームたっぷりの計7品を用意する。生活文化学科食物栄養専攻の2年生47人が調理して提供。肉料理のおからメンチカツは、卵の代わりに水で溶いた米粉と、同短大が開発した大豆と米粉で作った焼き菓子「ぱりまる」をパン粉の代わりに使用する。デザートなどで牛乳を使う際は、豆乳で代用した。

 メンチカツを考案した梅村璃緒香(りおか)さん(20)=東海市=は「食物アレルギーがあっても、おいしい食事をたくさん食べられることを伝えたい」と意気込んでいる。学生たちは厨房(ちゅうぼう)や室内を消毒し、この料理のためだけに使う器具で調理する。さらに、パーティー当日も小麦などを含む食品を取らないなどアレルギーへの対応を徹底して臨む。

 パーティーは午前11時~午後2時、一般3000円、未就学児1800円。定員60人、応募者多数の場合は抽選。(問)食材宅配「らでぃっしゅぼーや」=(0120)831375

(2019年11月6日 中日新聞朝刊尾張版より)

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