県養鶏協会などが主催する「鶏卵・鶏肉料理コンクール」の実技審査が２日、岐阜市の岐阜女子大であり、料理部門で瑞浪高校２年の緑川さん（１７）、デザート部門で岐阜女子大４年の長屋亜友美さん（２２）が最高賞のグランプリに輝いた。

　県のブランド地鶏「奥美濃古地鶏」と県産卵を使うのが条件。県内の大学と高校から２８８点の応募があり、書類審査を通過した１９点がこの日の審査対象となった。

　緑川さんは細かく切った胸肉やネギ、コーンを揚げた「鶏とコーンのおとし揚げ」を発表。塩昆布も混ぜ合わせ「手軽な食材で誰でも簡単に作れるのが評価された」と喜んだ。

　長屋さんは「秋のバラ」と題し、卵黄でババロア、卵白でクッキーを調理。ブルーベリーソースで彩りも加え、「卵黄のきれいな色を出すことができた」と満足そうだった。（近藤統義）

（2017年12月5日　中日新聞朝刊岐阜近郊版より）

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