レシピを考案した大学生ら＝犬山市役所で

　犬山市が多子多胎世帯支援で実施する米配布事業に合わせ、名古屋経済大の学生が地元の野菜などを使ったレシピを考案した。

　２０２１年度から続く取り組みで今年で５回目。同大の人間生活科学部管理栄養学科の３年生１０人が、犬山産米「あいちのかおり」に合うおかずをコンセプトに、６月から試作と試食を重ねた。また食材提供などでＪＡ愛知北が協力した。

　レシピは健康や時短を意識しており、ライスペーパー代わりに地元特産の自然薯（じねんじょ）生地で野菜やエビなどを巻き、モモのソースで味付けしたネバネバ芋のベジロール▽白菜と豚バラ肉、ツナ缶の蒸し煮▽洋風に味変するカレー風トマトチーズ煮込み－の３種類。

　ベジロールレシピに関わった志津明純花さん（２１）＝岐阜県中津川市＝は「見た目は華やかで巻くだけ。子どもも作りやすく、いろんな野菜で楽しんでほしい」、白菜の蒸し煮と味変レシピの北浦詩織さん（２０）＝名古屋市昭和区＝は「家族で鍋を囲みながらだんらんを楽しんで」と話した。

　レシピを掲載したパンフレットは、米の配布に合わせて来年１、２月に届けるほか、大学などでも配る。（沢井秀之）

（2025年11月19日　中日新聞朝刊近郊版より）