作った料理を手にする学生たち＝売木村文化交流センターで

　愛知大の学生が売木村産の食材を使った料理を考案し、３０日、村文化交流センターで村職員らに振る舞った。今後、村内の道の駅「南信州　うるぎ」などで商品化を計画している。

　村と同大の連携・協力協定の一環で、地方創生と学生のキャリア支援が目的。学生らは事前に村を訪れたり、特産品を調べたりしてレシピを発案し、７月から村民とオンラインで交流して助言を受けた。

　２年生５人が２９日から村を訪れて村民とともに試作を進め、村産のヤギ乳やトウモロコシなどを使ったチーズケーキ、プリン、キッシュなど１０品を完成させた。

　渡辺奈々さん（２０）と和田希芙さん（２０）は中身をくりぬいた村産のトマトにリゾットを詰めた「丸ごとトマトのリゾット」を考案。「見栄えを意識した。ＳＮＳ（交流サイト）で若い人たちの目を引き、村に興味を持つきっかけになるはず」と話した。

　試食した職員らには「素材の甘みなどがそのまま生かされていておいしい」などと好評。手伝った村内の女性（６５）は「自分たちにはない発想に感心した。一生懸命作っている学生たちの姿を見て、私たちも村の特産品や魅力の発信を頑張らないと、と思った」と刺激を受けていた。（長崎光希）

（2022年8月31日　中日新聞朝刊南信版より）