おこしもの作りに挑戦する学生たち＝日進市の市民会館で

　日進市の愛知学院大健康栄養学科の３、４年生約２０人が市民会館で１８日、ゼミの一環として、県伝統の餅菓子「おこしもの」作りに挑戦した。みそや塩こうじなど伝承料理を次代に引き継ぐ市民団体「日進生活改善実行グループ」のメンバーが講師を務めた。

　おこしものは本来、桃の節句に供える菓子。学生たちは、タイや鶴などをかたどった昔ながらの木型に、お湯で練った米粉と餅粉を入れて成型。色粉でクローバーやハートの形をあしらったり、ポップに色付けしたりとユニークなおこしものを完成させた。

　おこしものを初めて知ったという静岡県出身の山家（やんべ）優花さん（２１）は「材料があれば思ったより簡単にできるのがいい。楽しかった」と話した。市民が使わなくなった木型を集めている同グループの植木佳代代表は「若い人が伝承料理を楽しそうに作ってくれたのがうれしい」と笑顔。「職場や家庭でも作ってもらい、日進のおこしものが長く伝わっていけば」と願っていた。（平木友見子）

（2022年8月27日　中日新聞朝刊なごや東版より）