学生たちが考案したサクラの花や葉を使った商品＝稲沢市稲葉２の愛知文教女子短大で

　稲沢市平和町の町商工会が、サクラをテーマにした新商品の開発に取り組んでいる。商工会の担当者は「食を通じ、飲食店の発展や平和町の桜のＰＲにつながってほしい」と期待している。

　平和支所周辺の遊歩道には約１４００本のサクラが植えられており、これまで町内の数店舗が期間限定の関連商品を販売してきた。商工会では地域一体となってサクラを題材に訪問者を増やそうと、昨夏に愛知文教女子短大（稲沢市稲葉２）生活文化学科の２年生１６人にレシピの開発を依頼した。

　１６日、同短大でサクラの花と葉を使ったロールケーキや淡いピンク色の花が彩りを添えた塩焼きそばなど４品がお披露目され、町内の飲食店主ら９人がを試食。商工会の松岡重夫会長（７０）は「葉や花をふんだんに使っていておいしかった」と話した。

　商工会は今後、商品を取り扱う事業者を募り、学生が考案したメニューを参考に３月中旬ごろまでに各店舗で商品化を進める。将来的には、通年で食べられるようにする計画という。（牧野良実）

（2020年1月17日　中日新聞朝刊尾張版より）