名鉄グランドホテル（名古屋市）の服部信二副総料理長（５４）が、一宮市の修文女子高を訪れ、おせち料理について特別授業を開いた。ホテルと同校食物調理科が協力して取り組むおせち作りに向け、生徒たちが説明を聞いた。　（下條大樹）

　ホテルや学校と取引する旅行業「東武トップツアーズ名古屋支店」（名古屋市）が企画し、２３日に実施した。おせち作りは昨年から始まり、２年目。共同で料理を決め、オリジナル商品を販売する。前回は県産食材を使い、注文者からは「かわいい」などと好評だった。

　この日は１～３年生計約１８０人が参加。服部さんは、おせち料理が「幸を重ねる」意味で重箱に盛られることや種類を説明。濃い味で日持ちする料理が適していることなどを話した。

　今後、生徒らが提案した料理の中からホテル側が選定。服部さんと一緒に調理することを検討している。重箱や風呂敷のデザインを決め、７月に完成させる。９月からインターネット予約を受け付ける予定。

　いずれも３年の冨田さん（１７）は「おせちにたくさんの決まり事があることを知った」。小野さん（１７）は「料理が選ばれるように頑張りたい」と話した。

（2021年4月28日　中日新聞朝刊尾張総合版より）