市中央卸売市場の北部市場（豊山町）は２２日、北部市場をＰＲしようと、千種区の椙山女学園大で料理教室を開いた。生徒３５人が、ブリを使った料理の作り方などを教わった。

　生徒たちは、北部市場を拠点にする卸売会社から食材を提供された。３、４人１組になり、市場の関係者から助言を受けながらブリを３枚におろし、ブリ大根やサラダを作った。

　食文化の変化などで、北部市場の魚と青果の売り上げは近年減っている。業務課長の宮川正人さん（５９）は「食材を将来取り扱う女性たちに、市場のことを知ってもらいたい」と話す。今後も女子大生を対象にした行事を考案していく。　（伊藤隆平）

（2013年2月24日　中日新聞朝刊市民版より）