試食するサガミの社員ら＝愛知みずほ短期大で

　愛知みずほ短期大生活学科（瑞穂区）で栄養学を学ぶ学生らが考えたデザートが来年２月ごろから、和食レストランのサガミ中根店（同）で約１カ月間販売される。１１月２０日、同大で試食会があり、紹介された１１案の中から、２種のオレンジを使った「ガレットのミルフィーユ」など３種が採用された。　（松野穂波）

　ほかに採用されたのは、イチゴをふんだんに使った「イチゴのムース」と「いちごてぃらみすけーき」。いずれも主な購買層に３０～５０代の女性を見込んでおり、美肌効果や疲労回復が見込めるビタミンＣの豊富な果物を使っている。

　同大の卒業生がサガミに就職している縁から生まれた企画。２年生４４人が１０班に分かれ、１０月下旬から試作を繰り返してきた。

　試食会では、学生らが班ごとにデザートの特徴を説明。サガミの役員やメニュー開発担当者らが試食し、味や見た目、店舗での再現性などを加味して選んだ。

　ミルフィーユに携わった２年竹下彩華さん（２０）は「自分たちが考えたレシピがお店で提供されるなんて、貴重な経験でうれしい。たくさんの人に食べてもらいたい」と話した。

（2019年12月2日　中日新聞朝刊市民総合版より）