航空機の機内食を題材に中学生が食を学ぶ講座が３１日、常滑市の中部国際空港にある機内食製造会社「名古屋エアケータリング」であった。日本航空の客室乗務員（ＣＡ）らによる食育講座や配膳体験を通じて、食の安全やおもてなしの心について理解を深めた。

　金城学院中（東区）の１～３年生３０人が参加した。講座では、食物アレルギーや宗教に配慮した特別食があることなどを紹介。ヒンズー教徒の乗客へのサービスについて「左手は不浄とされるので、必ず右手で提供する」と説明した。

　機内で実際に使うカートでの配膳体験もあり、生徒たちは足元のストッパーを操作したり周囲に声をかけたりしながら、機内食のトレーをテーブルに置いて回った。講師のＣＡは「間（ま）と留めを意識して、流れ作業にならないように」とアドバイスしていた。

　２年生の生徒は「配膳する時のトレーの向きなど、おいしい状態で提供する工夫があると分かった」と話した。機内食工場の見学もあった。　（芝野享平）

（2026年2月1日　中日新聞朝刊市民版より）

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